製品 パラメータ
| 商標名 | プロフーマ-VAN |
| CAS番号 | 121-33-5 |
| 製品名 | バニリン |
| 化学構造 |  |
| 外観 | 白色からやや黄色の結晶 |
| 分析 | 97.0%以上 |
| 溶解度 | 冷水にはやや溶けやすく、温水には溶けやすい。エタノール、エーテル、アセトン、ベンゼン、クロロホルム、二硫化炭素、酢酸にはよく溶ける。 |
| 応用 | 風味と香り |
| パッケージ | 25kg/カートン |
| 貯蔵寿命 | 3年 |
| ストレージ | 容器はしっかりと蓋を閉め、涼しい場所に保管してください。高温を避けてください。 |
| 投与量 | qs |
応用
1. バニリンは食品香料および日用品の香料として使用されます。
2. バニリンは、粉末や豆の香りを得るのに適した香料です。バニリンはベース香料としてよく使われます。バニリンは、スミレ、草蘭、ヒマワリ、オリエンタル系の香りなど、ほぼすべての香りのタイプに幅広く使用できます。ヤンライリアルデヒド、イソオイゲノールベンズアルデヒド、クマリン、麻香などと組み合わせることができます。また、定着剤、改質剤、混合物としても使用できます。バニリンは口臭を隠すためにも使用できます。バニリンは、食品やタバコのフレーバーにも広く使用されており、その量も多岐にわたります。バニリンは、バニラビーンズ、クリーム、チョコレート、トフィーのフレーバーに欠かせない香料です。
3. バニリンは定着剤として使用でき、バニラフレーバーの製造における主要な原料です。また、バニリンはビスケット、ケーキ、キャンディー、飲料などの食品の風味付けに直接使用することもできます。バニリンの使用量は通常の生産ニーズに基づいており、一般的にチョコレートでは970mg/kg、チューインガムでは270mg/kg、ケーキやビスケットでは220mg/kg、キャンディーでは200mg/kg、調味料では150mg/kg、清涼飲料水では95mg/kgとなっています。
4. バニリンは、バニリン、チョコレート、クリームなどのフレーバーの製造に広く使用されています。バニリンの添加量は25%～30%に達することがあります。バニリンはビスケットやケーキに直接使用することもできます。添加量は0.1%～0.4%です。冷たい飲み物には0.01%～0.3%、キャンディーには0.2%～0.8%、特に乳製品には0.01%～0.3%が使用されています。
5. ごま油などの香料の場合、バニリンの含有量は25～30%に達することがあります。バニリンはビスケットやケーキに直接使用され、その含有量は0.1～0.4%、清涼飲料水では0.01～0.3%、キャンディーでは0.2～0.8%で、特に乳製品を含むものには多く使用されます。
